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紅棗乾買回家後,放入冷凍庫,可加長保存期限。
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小農介紹
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▲上下游專區,集結了台灣的在地好物

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▲芒果青果乾

  愛文芒果香氣逼人;金煌芒果果肉豐腴,兩者各有其愛好者。但是金煌的體積太大,小家庭往往吃不完,於是採收之後,後續的銷售便成了問題。為了改變此一現況,豆之家發現將未成熟的金煌加工成青芒果乾竟有其獨特的風味,因為其果肉豐厚,更可以厚切烘乾,吃起來口感不凡,這樣的產品不僅提供了金煌一個銷售的出路,也改變了大家對於金煌的刻板觀念,成功的賦予其新的價值。

▲有機栽培花生製作,絕對安心

  十甲有機農場的蔡一宏大哥在嘉義東石栽種了不少雜糧類作物,十幾甲地的雜糧完全都是無農藥栽培法,其中也有不少田地已經經過了有機認證,包括上下游用來製作抹醬的花生田。除了排除農藥的疑慮之外,花生最令人擔憂的就是黃麴毒素的產生,所以在每一季的採收之後,都會隨機抽樣送檢,確定檢驗結果後,才放進冰箱低溫儲藏,每一次只取出小量即刻研磨製成花生醬,包裝後送達消費者的手中,過程一切安全無虞。

▲回家李果乾,農人安心回家

  在台灣的山區裡,一直都有著許多原住民的部落,部落果園裡的紅肉李果樹自然生長、品種良好,足以抵抗一般的病蟲害。只可惜紅肉李不耐儲放,對於山上的農人來說,運輸成本太高,通常這些優質的水果都低價交給盤商處理,這樣的情況導致部落人口收入不足,年輕人遠離部落到城市討生活,原本的農園也漸漸改作高經濟的作物,但那樣的作物對環境容易造成傷害。在這樣的情況之下,回家李選擇用加工的方式保存水果的風味,幫助銷售,也讓部落的年輕人找到回家的路、繼續守護山上的淨土。

  除了製成紅肉李果乾之外,部落產出的無農藥水果也用來製成李子醋與陳年梅醋,兩者結合後更添風味,不同層次的濃純香氣完美結合,成了全新的優質加工醋飲。

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▲自然米米果,吃得輕鬆

  無添加莊正燈大哥的「新香米」桃園三號,煮熟後飄著芋頭香,採用生物防治的鴨間稻的栽種方式,不噴灑灑農藥、除草劑。用這樣的香米做出來的健康輕零食不但幫助台灣在地好米的銷售,也讓傳統的糧食作物可以成為手中的輕鬆零嘴,非油炸的加工方式也讓我們可以吃得愉快又安心。

 

▲台灣玉米好棒棒由嘉義蔡一宏所栽種的無農藥、非基改玉米所製成

  玉米好棒棒看似普通的玉米棒,但其實背後有著在地雜糧守護的精神。台灣每年進口大量的基改玉米,製成加工品後通通進到國人的胃裡,而本土栽種的新鮮非基改玉米卻只能淪為飼料的添加物,這樣的現況看在蔡一宏的眼裡,甚感心痛。蔡一宏不願意放棄玉米的栽種,反而持續增加玉米的耕種面積,產出的玉米甚至加工成糧食沖泡包外銷至第三國家,讓買不起糧食的人家可以靠著玉米沖泡包勉強果腹,為的不是那微薄的利潤,而是孩童眼中的希望。上下游看見了蔡一宏本土玉米價值,於是經過無數次的嘗試,終於將玉米的原味保留、製作過程中不添加化學添加物及防腐劑,所製成的玉米棒不僅讓消費者嚐到傳統的燒番麥香甜,也見識到本土雜糧的另一種可能。

 

 


  商品一覽
品名:上下游-週週現磨花生醬/加糖、鹽花(200g/罐)
售價:225
人氣指數:36  
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品名:上下游-週週現磨花生醬/原味(200g/罐)
售價:225
人氣指數:8  
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