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 一喝上飲
Me棗居ㄟ手創天然養生果汁

  台灣的水果香氛風味佳,四季輪流上場。水果是天然鹼性的營養聖品,富含維生素、植物鹼、有機酸,但是季節過了,總有想念水果好滋味的遺憾。Me棗居自然農園力行有機農耕5年,並於2014年取得了有機農產品加工驗證,製作了多款採用天然、有機水果製作的果汁。


▲養生水果汁都是採用天然、有機水果製作的

  園主陳淑慧開始製作果汁,是因為紅棗園也栽種了多種的果樹,吃不完怕浪費而冰凍起來,作為夏日採棗期現打鮮果汁,招待來客的好物。因為喜愛製作純天然的果物,淑慧越做越多,不僅連公館鄉特產的水果都派上用場,連去有機農夫市集認識的農友的有機水果,都成了淑慧手創的天然果汁食材。

 玻璃瓶裝果汁 沒有塑化劑問題

 為了延長保存期限,淑慧的手工果汁在清洗、去籽及細切整粒水果後,經過高溫加水熬煮,並添加適量的有機砂糖來減低部分水果的酸度,淑慧採用了可以耐熱、重複使用、真空密封的玻璃瓶,來封填各類的果汁。玻璃瓶雖然稍重,但是沒有塑化劑溶出的煩惱。

 要讓果汁在乾淨的作業環境中製作,並妥善保存,淑慧將原來紅棗園舊有的鐵皮屋改建,變成了新穎的大廚房,除了鋼骨結構、窗明几淨、通風良好,環伺綠意盎然的紅棗園,淑慧說,做加工,也要保持愉快的心情,讓產品在曼妙的快樂元素中誕生。為了確保小農產品加工也能符合食品衛生法規要求的水準,淑慧經過一年的努力,終於通過了中興大學的有機農產品加工驗證,將她喜愛的原創果汁,呈現給重視養生的朋友們。

 淑慧製作的果汁,一心想要呈現天然水果美艷的色澤,讓大家知道天然的水果本來就有美麗的顏色,並不需要人工色素或防腐劑的添加,就能製作且保存純天然的果物,除了採用台灣特色的四季水果,她也很重視蔬果四性五行的養生概念。


紅李蜜桃汁 季節限定 夢幻上市

▲ 採用嬌小有機水蜜桃與酸甘有機紅肉李,再加入些許有機黃梅,調和出酸甜夢幻滋味 ! 

▲ 季節限定、少量製作、新鮮供應,趕緊來嚐鮮喔 !

 

黃梅汁 酸甘甜香氣足

 

▲黃梅汁是用南投國姓陳恩堂天然野放黃梅做成的

 

 第一款誕生,讓大家一喝就好奇、香氣十足且酸甘甜的果汁聖品,就是將成熟的梅子作成的有機黃梅汁。每年,淑慧總要等著南投縣國姓鄉陳恩堂天然野放的梅子成熟,洗淨挑去蒂頭後冰凍,每次手工少量製作,雖然費工,但確保每批都能很快銷售出去,讓消費者喝到新鮮的果汁。

 黃梅汁是採用有機驗證的梅子將整顆梅子的精華熬煮出來,卻又能保存梅子金黃果肉清爽的色澤。梅子是最佳的天然鹼性食品,且適合各種體質飲用的平性水果,飲用時彷彿聞到孕育在純淨山林裡的梅果芳香呀!

■黃梅原汁含有率:24%

洛神紫蘇汁 各種體質皆適宜

▲洛神紫蘇汁酸甜口感大人小孩都喜歡

 

 在秋冬收成、富含花青素的紅花洛神葵,是淑慧心目中紅色蔬果的推薦首選。洛神花在清晨綻放,中午花謝,果萼逐漸膨大且有蜜腺招引蟲蟻吸食,耐旱、適應力強。傳統洛神花(正確是果萼)都是曬乾後加水煮成花茶,或是加鹽加糖醃漬成蜜餞。淑慧卻偏愛將新鮮採收的洛神整粒來加水熬煮,果萼富含大量的天然果膠,艷紅的花青素完全融出到湯汁裡,充分展現這個養生花果的精華。淑慧再運用對食材養生結合的巧思,加入了性味辛、甘、溫的紫蘇,調和了偏寒涼的洛神,讓洛神紫蘇汁變得更適合各式體質的人飲用。淑慧一家除了在自己的田地上種植有機洛神,也擴大到休耕多年的租地上,並請在地的有機農友也幫忙種一些,好讓洛神果汁可以全年的供應。

■洛神原汁含有率:40%

 

 

草莓桑椹汁 紅得發紫

▲草莓桑椹汁口感令人驚艷

 

 兩款有機果汁上架後讓喝過的人驚艷,有了好口碑,淑慧思索將在地四季特產蔬果也作為新創作的食材。推出紅得發紫的桑椹和最受歡迎的草莓結合,甘甜的桑椹入喉帶出草苺的濃郁香氣,深受年輕族群喜愛。兩者味甘酸屬於涼寒性的果汁且有大量的維生素群,燥熱體質的人不妨試試。兩者食材都來自於健康管理的桑椹及草莓園,無農藥殘留的問題。

■桑椹草苺原汁含有率:20%

 

桂圓紅棗汁 最適合女性


▲不加糖的桂圓紅棗汁有紅棗及桂圓自然甜味

 

 黃梅的鮮黃、洛神的豔紅、桑椹的紫蜜,再來就是淑慧家的經典飲品,Me棗居自然農園的日曬有機紅棗乾,搭配有機芋頭田旁的龍眼,在淑慧爸爸用低溫烘培成的龍眼乾,加水熬煮成濃厚的桂圓紅棗湯汁,因為食材全來自自家農園的生產,加工過程亦不假手他人,淑慧用了大量的紅棗來熬汁,使得湯汁有著自然的甜味,完全不需要額外添加糖份。紅棗與桂圓都是性溫味甘的食補果物,喝了可以改善怕冷體質,天然糖分也能補充能量,是適合女生的健康養生飲品。台灣紅棗在夏季收成,容易帶有果酸,不論加熱或是冰鎮過飲用,都多了一份甜膩以外的酸甘。

 

 能夠利用鄰近有機農友生產過剩或是大小不均的次級果,做為果汁加工品,惜物惜福,減少大地孕育果物的浪費,是淑慧手工製作農產加工品的初衷,讓這些好美的食材都能物盡其用。尤其新鮮的水果和養生作物搭配,讓大家喝到商業化量產為了大量製造且要成本低廉所不能呈現的食材天然原味。


薑黃鳳梨汁 小朋友也愛喝

▲薑黃鳳梨汁有金鑽鳳梨的果香及薑黃的淡雅香味

 

 新鮮,是好食物的首要條件,淑慧也採用了在地龍溪農場有機種植的薑黃,搭配初夏南台灣種植的有機金鑚鳳梨,保留整個果實和薑黃的原汁原味。這款手創果汁的金鑚鳳梨性溫多汁、多果膠且風味濃郁,不但讓薑黃的辛辣味變得溫和,散發淡雅的薑香,而不會讓人排斥,連小朋友都一口接一口。

 龍溪農場的秋薑黃是薑黃素含量較高的品種,除了作為傳統的養生食材及香料,能夠和水果結合變成好喝的飲品,鳳梨的果膠和纖維質高,又有助於現代人忙碌的生活來照顧腸胃健康。在2014初夏新推出薑黃鳳梨果汁再次展現淑慧的豐富創意,亦適合體質寒涼的女生,作為日常的養生飲品。

 

■鳳梨原汁含有率:40%

 


 紅參蜜柑汁 色香味兼具

 紅參蜜柑汁中所含的紅蘿蔔有小人參之稱

 

 最新推出的紅參蜜柑汁,一公佈產品照片到臉書上立刻吸睛引起討論。胡蘿蔔是冬季收成的根莖菜類,富含胡蘿蔔素和脂溶性維生素A和微量元素硒,我們日常飲食幾乎缺不了它,日本人特別喜愛它豐富的營養價值,素稱小人參。用紅蘿蔔和冬天收成的柑橘類,非常強搭。淑慧採用了有機果園生產過剩的桶柑,以及雲林古坑季末果型較小的茂谷柑,將兩種柑橘的甘甜與特有的橘子風味,加上胡蘿蔔這個日常養生的食材,創造了橘紅色兼具美色、營養與美味的果汁。

 

 薑的夠味 嫩薑檸檬汁

 

嫩薑和檸檬很少有人會把它們聯想在一起,新出品的嫩薑檸檬讓愛薑的人喝過眼睛都為之一亮,一定會愛上這種感覺,果汁滑下喉嚨後,帶有嫩薑的微微辛辣感和檸檬的酸感,不管是溫熱的喝或是冰過喝,都可以感受到這個性十足檸檬與嫩薑共同譜出的新鮮滋味!

■嫩薑檸檬原汁含有率:30%

 

 鮮活農市優先上架了淑慧的手創天然果汁,您可以隨自己喜愛與需求,任搭出貨。

 

 


Me棗居的半農生活



有機紅棗發酵液

嚴選棗道24K有機紅棗
搭配有機米醋與有機黃梅,增添豐富層次
入口的日曬棗香,以及充滿米香的喉韻
融合而成微酸微甜的養生飲品
 
規格:250ml/瓶
飲用方式:冷水或溫水稀釋3-6倍
 

有機檸檬洛神發酵液

採用Me棗居栽種有機洛神、
多多龍農場的新鮮有機檸檬
清新酸甜風味,含花青素與維生素C
兼顧健康的夏日解渴新選擇 !
 
規格:250ml/瓶
飲用方式:冷水或溫水稀釋2-5倍
 

有機紅棗醋

紅棗醋採用Me棗居自然農園當季在欉紅的熟成紅棗鮮果,以有機玄米醋為引,加上有機砂糖,

經過五年的浸釀而成。新鮮紅棗清洗過後經過日曬烘乾,不破壞鮮果裡的維生素及養分,

相對於傳統以紅棗乾浸泡醋來說,紅棗的香氣不減,更添了自然果香與保存了營養。

 

以天然的有機玄米醋為引,手工製作而成的紅棗醋,完全無添加任何化學物。經過一年的封存,

紅棗的高糖度和綿密的果肉,封鎖了醋的嗆味,使得紅棗醋比一般的水果醋更加溫和潤口,

不論冷熱飲,酸甜回甘。在自然清涼通風的環境下,不會隨著氣溫陡升驟降而影響品質。

紅棗醋可以稀釋4-6倍的冷開水、溫開水喝,非常香甜順口,完全沒有生化醋的嗆味。

紅棗醋越陳越香,開封後避免氧化發酵,必須冷藏並及早飲用,未開封可保存兩年。

 

規格:250ml/瓶
食用方式:加水稀釋4-6倍、沙拉料理
 

另外也提醒大家

  • 外觀濃濁
  • 底部有些許果肉沉澱
  • 味道帶著自然水果芳香
  • 口感溫和好入口

這些都是辨別『好醋』的條件,

千萬別因為發現沉澱物而誤以為是變質,它反而是經過時間粹煉的證明呢。

 

紅棗黑糖薑汁

紅棗薑汁的開發,起先是為了準備家人每天的養生飲品,因為要耗費幾小時的熬煮,靈機一動,

想為上班的女性族群開發便利又天然的紅棗飲品。天然日曬的紅棗乾,經過洗淨挑選後,

把天然裂果賣相較不好看的或熟度較高(甜度也相對比較高)的小顆紅棗乾,經過三小時的熬煮,

果肉和湯汁完全融合濃縮,加入老薑繼續熬煮兩小時後,再添加台灣生產的黑糖,

所製成的濃縮黑糖紅棗薑汁。增添了紅棗的香甜與薑的辛辣之外的溫潤口感,

不論是加熱水或是溫熱鮮奶飲用,都是寒冬最佳的祛寒飲品。

 

規格:300ml/瓶

食用方式:加冷水、熱水、牛奶或豆漿,稀釋2-5倍飲用、湯圓湯底、豆花湯底

注意事項:搖晃均勻再喝唷 !


 


無添加任何人工合成物或防腐劑,經過熬煮過濾後仍有些固形物,則是細薑末或是紅棗肉。

開瓶飲用時,可隨個人喜愛的甜度,口感溫潤,伴隨老薑風味,還有紅棗甘甜和黑糖的焦甜

 

有機黑糖棗梅濃縮汁

石晪羉堣F全台獨特的紅棗,日曬火紅的棗乾,多添了蜜糖風味,看著牆角陳釀多年的梅汁,

青梅的酸澀早已消失,回甘的梅香變得更加溫潤,紅棗的甜美與梅香融合恰到好處。

文火反覆細熬三次,將棗泥都釋放出來,拌入了陳釀3年的梅汁,再以黑糖鎖住濃郁的茶色湯汁。

寒天,倒入熱水慢口啜飲,身體所需要的元氣都有了。

熱天,用涼水沖淡,入喉順暢的棗梅香,生津且回甘。

 

用梅子為紅棗提味,其實是意外之作。每年梅季,淑慧姐的爸媽總愛醃漬梅酒,陶甕和玻璃甕用久了,

梅子的香氣早已鑽入礦石的孔縫裡,剛搬到鄉下第一次試做紅棗醋,沉浸的醋汁意外把梅香引入,

讓紅棗醋的後韻更加強勁。於是,我喜愛用梅子來牽引紅棗的香甜,讓湯汁入喉後的口感更加豐富。

酸溜的青梅經過四年的陳釀,散發沈靜厚實的梅香, 融入了日曬棗慢火熬煮的香甜。

 

規格:300ml/瓶

飲用方式:冷水或熱水稀釋4-6倍飲用

 

有機紫蘇梅釀

紫蘇辛香、黃梅酸甘

天氣熱、沒食慾,來一顆酸甜好滋味吧 !

規格:360g/瓶

 

【Freshop】貼心叮嚀

一、運費說明: 運費計算以台灣本島為主,目前尚無提供離島地區配送服務,敬請見諒

二、保存方式:未開封前請置於陰涼處,開封後需冷藏

三、退貨限制:產品收到時瓶身破損,瓶口未密合

四、無添加任何人工合成物或防腐劑,沉澱物為自然現象,請放心飲用。

*產品已投保1000萬第一產物責任險,如發現產品外觀破損或品質瑕疵,請致電本公司處理


Me棗居紅棗飲品薑汁

  紅棗黑糖薑汁,起先是為了準備家人每天的養生飲品,因為要耗費幾小時的熬煮,靈機一動,想為上班的女性族群開發便利又天然的紅棗飲品。

    天然日曬的紅棗乾,經過洗淨挑選後,把天然裂果賣相較不好看的或熟度較高(甜度也相對比較高)的小顆紅棗乾,經過三小時的熬煮,並加入老薑繼續熬煮兩小時後,再添加台灣生產的黑糖,所製成的濃縮黑糖紅棗薑汁,有紅棗的香甜與薑的辛辣之外的溫潤口感,不論是加熱水或是溫熱鮮奶飲用,都是寒冬最佳的祛寒飲品。



  黑糖紅棗薑汁完全無添加任何人工合成物或防腐劑,經過熬煮過濾後仍有些固形物,則是細薑末或是紅棗肉。開瓶飲用時,可隨個人喜愛的甜度,口感溫潤,伴隨天然老薑的風味,還有種紅棗甘甜和黑糖的焦甜,未開封建議保存期限為十個月,開封後避免螞蟻入侵,可放冰箱冷藏。

 

                                                               ▲有機紅棗發酵液(含酵素) 

  新鮮紅棗在炎夏收成,和其他水果相較,紅棗的水分低,甜度相對高,不論日曬或烘乾,只要經過乾燥,紅棗獨特的香甜味就散發了。紅棗除了當水果鮮吃,利用夏日陽光緩慢的乾燥變成棗乾,不論料理或飲品都非常養生。產季旺期,特選果實飽滿的小個頭紅棗,在欉紅接近完熟的紅棗,有著甜美的果香,用來作為發酵液最好不過了。

  紅棗的水分相對低,借用了成熟黃梅的天然香氣與多汁水分,經過一年純釀的梅子,加入有機玄米醋,放入當季採收的鮮棗及純天然的荔枝蜂蜜,添加少許的有機砂糖,將新鮮紅棗的香甜融入多種天然營養的果物,與傳統使用曬乾的紅棗釀造不同,鮮棗提供了天然的酵素與淡淡的果香,變成好喝的發酵飲品。

可隨個人口味加入4-6倍的開水調和飲用,冷熱飲皆宜,也能淋上少許在蔬果沙拉上食用。

 

                                 ▲紅棗黑糖薑汁和有機紅棗發酵液組成的紅棗雙嬌禮盒

 【Freshop】貼心叮嚀

一、運費說明: 運費計算以台灣本島為主,目前尚無提供離島地區配送服務,敬請見諒
二、保存方式:未開封前請置於陰涼處,開封後需冷藏
三、保存期限:1.) 紅棗發酵液未開封建議保存期限為兩年,開封後請及早飲用
                         2.) 紅棗黑糖薑汁開封後請及早飲用、
瓶底的白色沉澱物為薑末沉澱,飲用前請均勻搖晃唷

四、退貨限制:產品收到時瓶身破損,瓶口未密合
五、無添加任何人工合成物或防腐劑,
瓶底的白色沉澱物為薑末沉澱,飲用前請均勻搖晃唷

 

苗栗縣黃金小鎮協進會

  苗栗縣公館鄉黃金小鎮土地上,客家人聚集的力量,好似一顆努力要蛻去表皮萌生新芽的種子,藉由月招阿婆的澄黃桶柑、月梅阿姨的百香果,在Me棗居手作坊飄散出濃郁的果香。一瓶果汁的誕生牽動了客家人含蓄、勤快、實在的精神,還有我們期待變成永續社區支持型農業的表徵。

  故事的開頭很簡單,也偶然。
▲月招阿婆高齡82歲,仍然勤奮的栽種桶柑,如孩子般悉心呵護每一棵果樹
 
  黃金小鎮協進會1/19改選理監事的這天,多是中年生的人群中,出現了82歲硬朗的月招阿婆微笑著在會場與人寒暄。協會的幹部告訴大家,阿婆帶了桶柑要請大家吃,平日熱心關懷長輩的林瑞英,趨前噓寒問暖,阿婆才提及,往年過年成熟的桶柑,今年趕不及過年,眼見樹上澄黃飽滿即將採收,擔心著往後銷售的問題。
像永遠充飽電的瑞英姐,當天選上理事長後,第一個拜訪月招阿婆,聯繫了幾位會員,決定周末要來當黃金志工。情商也樂於在地發展的紅棗主題館廣場,給阿婆的桶柑擺一攤。
▲月招阿婆的桶柑有大有小,有的還呈現火燒橘的顏色,但每顆都吃得到最新鮮的柑橘香味
 
  大家的熱情叫賣,果然吸引人潮,阿婆當周熱銷,果園也許多人看到媒體報導而來,連網路的朋友也熱情訂購,讓桶柑樹減輕了負擔。阿婆對著協會的總幹事Amy說,這麼大的人情怎麼還?阿婆惦記著別人的熱心,從未怨懟自己的年長還辛勞獨力耕作。能為長輩做些事,只是將瑞英姐的熱誠用對了地方。我心裡躊忖著,總不能每周都靠夥伴們的熱情叫賣,桶柑盛產期,每個農民都需要助力啊。建立良好的產銷體系,才能讓我們的休閒農業區活絡起來。
  我和瑞英姐建議,來做純天然的果汁如何?順便又能把前幾天也來問我可否想想百香果的加工做甚麼的月梅姐的無農藥栽培好果,一起用上來。
▲桶柑以人工剝皮後,一層層切塊後開始進鍋熬煮
▲月招阿婆的桶柑加上月梅姐的酸甜百香果,香氣及風味巧妙的融合
 
 兩天內,我們的手作坊新夥伴Emily,和我一起把果汁做出來,趁著召開理監事會議,我帶著溫熱的澄黃果汁,想聽聽大家怎麼看。大家喝著,似乎有點驚喜,我那群耐操,隨時支援我的鮮活農市夥伴,早就幫忙把瓶貼樣張設計好,讓大家在兩天內就能看到一瓶果汁的誕生。有了大家的肯定,瑞英姐決定推出上市,「黃金珍月」名字想也沒想就出現在腦海哩,想要表達珍惜兩個客家婦女,辛勞農耕的黃金果實。
▲做好的果汁呈漂亮的金黃色,像是太陽一般照耀公館的冬日
 
  就在準備果汁上市的期間,鮮活農市的三個熱血青年說,淑慧姊,正益想了一個名字很不錯,叫做黃金百桶!我立刻笑翻了腰,這麼俗又有力的名字也能讓年輕人想出來。佩玲和可柔說,這個名字好耶,果汁澄黃濃郁,好似黃金呀。百香果+桶柑=百桶,趁著過年大家討喜氣、拜財神,很好啊。這麼棒的創意,除了欣然接受,沒有第二個選擇了。於是,黃金百桶的生產與銷售計劃擬定。瑞英姐全權交給我們來發揮,她擔任產品的總指揮,向全體會員溝通即邀約區內的五大名店幫忙銷售黃金百桶。
▲左鄰右舍的鄉村孩童都來幫忙做果汁,絕對是寒假裡難得的農產加工經驗
 
  Amy更辛苦了,號召左鄰右舍,連小朋友放寒假都來幫忙剝橘子,將原料處理好。瑞英姐成立網路群組一宣布,訂購立刻湧現,原來過去少參與的人都冒出來,訂單有了,加工室才要排程開始製作,玻璃瓶進貨和瓶貼也才趕印中,趕過年前推出,似乎變成了不可能任務。距離1/23決定百桶誕生,在兩周內一切就緒。輔回鄉投入加工的大弟富昇忙著照料住院開刀的太太,抽空趕回來製作一批批的果汁。Emily從國外收假回來,立即趕回苗栗開工,連我們聘用的阿岳都很認真配合每天的上工時間不斷的洗與煮。沒有喘息,我們終於讓果汁上市了。
▲經過各界的幫忙,還有加工室脞夥伴的一番努力,一瓶瓶的黃金百桶-珍月果汁終於出爐!
 
  趕印的瓶貼為了讓大家周末能包裝出售,鮮活農市的Sherry抱著幾公斤重的貼紙上演【黃金百桶漂流記】,跑遍台北宅配公司的運送點,一路從便利商店(因為要下午5點前送達才保証明日可到),再找到忠孝東路五段營業處(結果配送車已離開),再找到松信路松隆路的營業處確定明日會送到,手也快廢了。即使不在農村,總有這些可愛的夥伴感同身受,願意做一項看起來沒有眼前利的事情。好事不僅成雙,還處處有人助。
  拍攝農夫與他的田的資深製作人心瑩正巧來公館拍新的故事,整個製作群決定用人工成本來幫我們紀錄,希望藉由影像可以把我們的初衷與堅持,透過網路散播出去。
▲加工室裡的鍋爐還在熬煮下一批黃金百桶,負責包裝的夥伴早已就定位趕工裝箱
 
  瑞英姐定調,這是我們實踐社會企業的開始,往後,我們還有更多的黃金產品成形,讓願意友善環境耕作的小農無後顧之憂。
  周末,外面寒風刺骨,加工室煙霧裊裊,百桶果香滿溢;瑞英姐把家裡充當包裝出貨場,前來幫忙的月梅姐、瑞梅姐、毓玟、子涵、蕙苓、盈龍兄、阿綺兄,每個人帶著笑容,我們要把黃金百桶的好福氣分享給大家。尤其是月梅姐,除了提供她的百香果,也前來幫忙果汁的包裝出貨。
▲一箱箱的黃金百桶一字排開,公館鄉的社區支持型農業也正式跨出第一步
 
 
▲年節送上黃金百桶.讓你今年黃金百百桶!
 
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每瓶果汁300ml,一盒6瓶裝特價360元,未開封有效一年(拜託不要擺這個久才喝喔),兩盒(共計黃金一千兩百桶)裝含運800元,四盒(共計黃金二千四百桶)含運1550元,六盒(共計黃金三千六百桶)就免運2160元喔!
 

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