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食在好米
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 食在好米
柯林湧泉米

卸甲歸田,依然守護家園─柯林湧泉米

從過數饅頭的日子,邱俊維結束漫長職業軍人生活,決心傳承父親一生的志業,到田裡耕作,用另一種方式來守護自己的家園,堅守宜蘭逐漸減少的農田。從軍人到農夫,對從小耳濡目染,每逢寒暑假到田裡幫忙的俊維來說,轉換上比其他人還要順利許多,有賢內助佳如的幫忙,加上家中長輩長年在秧苗場工作,家中三代務農,在稻米上專研的深厚基礎,讓「柯林湧泉米」能從育苗開始就堅持不使用農藥、至插秧、收割,到所有田間管理,踏實的一步一腳印,掌握每個環節,細心的為稻米的品質把關,讓大家能吃到從小種子時期就無農藥的好米!

一年一期,東部有機轉型好米

在俊維夫婦決定走入水田的同時,正巧社會發生嚴重的食安問題,於是起了轉型種植有機米的念頭,在家人的鼓勵與支持下開始友善耕作,藉著地緣關係,使用天然無污染柯林湧泉來灌溉,宜蘭人都知道『柯仔林』的水最清淨,是個可以種植有機米的好地方!有機耕作需要一份堅持與信念,雖然相較於慣行農法產量較少,但能維持環境原有的特性讓生態達到平衡,在大自然前,我們像越飽滿越低垂的稻穗,用謙虛的態度與田間的動物們,一同見證有機農作的美好,期望減少對田地的負擔,傳承自然的智慧!

 

全台灣只有3台的連續式稻種溫湯消毒機,以高溫滅菌的方式取代農藥處理

 

育苗自己栽培

 

下田時的驚喜~發現稻穗中的鳥巢

 

水稻開花結穗

 

稻物已成熟,紛紛結實成穗!進入收割期!

 

收割後的稻穀,過去是在稻埕曬乾,現在是送入乾燥機烘乾,烘乾後直接放進冷藏室!

 

自家冷藏室,把烘乾後的稻穀放進冷藏室,維持稻穀的新鮮~

 

柯林湧泉米經過慈心有機認證,取得有機轉型期標章

 

柯林湧泉米的特色:

宜蘭柯林村位居羅東鎮、三星鄉與冬山鄉三個鄉鎮之交接處,為羅東溪與安農溪沖積之平原。造就天然泉水的湧出, 湧泉水融入農業灌溉~所以取名為柯林湧泉米。

 

有機轉型期白米:稻米品種為高雄145,又稱晶鑽米,以良質米品種高雄139號為母本與日本優質品種絹光米為父本雜交選育,粒型整齊,完整粒高,心腹白率低,粒粒飽滿,外觀晶瑩剔透,粗蛋白含量低,口感香Q,黏度佳,米飯冷卻後保持又Q又香特性。

有機轉型期糙米:稻米品種為台中秈10,台中秈10以嘉農秈育14號為父本台中秈試204號為母本雜交選育,米粒大而飽滿,晶瑩有光澤。台中秈10號除了高纖低澱粉,多吃營養不易發胖外,長米在口感上不黏膩,吃起來鬆軟又有彈性。

溫馨小提醒:

為了給人客們最棒的米飯口感,俊維夫婦經過不斷嘗試,改善糙米品種,避免白米與糙米混煮,有時糙米會不熟的問題,柯林湧泉糙米免浸泡,就可以直接跟白米混煮,讓大家輕鬆擁有健康的纖食習慣~

還沒試過的朋友們,看過來~煮米的小秘訣,比例如下:

2/3杯白米+1/3杯糙米,水的比例1.1杯

 

 

 


科技業轉行農夫 愛蜜莉的安心陽光米

Me棗居淑慧姐的朋友的朋友Emily在科技大廠當業務主管且長年外派中國,正巧厭倦了億來億去的銷售生涯,決定下鄉尋找新人生。故事就此展開……

初識Emily,是我剛移居鄉村每周固定去台北上班幾天,寄住親友家當遊牧民族時,在科技大廠當了業務主管且長年外派中國的她,有時候會在好友家成為室友,深夜動手烘培麵包的單身女子。Emily有次很自然地提出,要來我家當假日農夫,我不以為意,沒想到,她真的來了一個周末,在有點豔陽的冬天和我給紅棗樹挖溝施肥。假日結束她很瀟灑的開車北上,我還以為純粹好玩應該夠了。

在不設限的她,甚麼都願意試。初來在明亮的加工室學做果醬與果物,看我們春天忙得不可開交,也穿起工作靴,穿上抗UV外套與遮陽帽,到田裡看看我們做甚麼。漸漸地,Emily變成了像樣的女農和手創者,我把務農心得和加工的知識分享給她,她分擔我的銷售與生態導覽接待工作。在爸媽出國遊玩農忙的夏天,Emily變成了家人,幫忙張羅三餐、學餵雞與接待國際志工。即使頂著七月烈日,下田汗流浹背也沒嚇著她。不敢徒手抓蟲的她,陪伴老爸摸黑用筷子在網室裡揪出菜蟲。忙碌的假日,我多半愛留在田裡幹活,她熟練的起早搬運要去農夫市集的貨品開車出門,回到熟悉的都市去銷售產品,直到暗摸摸才能回來。Emily對於農人生涯,真切的體驗著。

務農八年,我們首嘗紅棗豐收的喜悅,可是採收期一陣風一陣雨,姑姑、弟弟和我趕著颱風來臨前搶收紅通通的棗子,雨水從帽沿、衣袖輕易穿透沁入胸口,沒多久溼透的身軀感到寒顫唇齒發抖,Emily竟然在我轉身可見的不遠處,我們相視大笑彼此的狼狽。

今年,我們嚐試著稻田與杭菊輪種,增進地力,防止病蟲害,無農藥栽種、無灑化學肥料,這塊田也是Emily首次獨當一面的成果,希望大家能共同和我們品嘗收成的喜悅!

 

插秧也將夢想插入土裡~期待它們如同我們的夢想日漸茁壯

有請鴨鴨們來吃蟲、除雜草

收割囉~~~~~~

曬穀的那幾天常有午後雷陣雨,我們索性把稻穀搬上頂樓的曬棗房曬

感謝志工一起幫忙

 

經過日曬顆顆金黃飽滿的穀粒

陽光米做出的稻禾壽司真美味

 


大雅鬍鬚伯紅薏仁


「做,就對了!」因為堅持,讓蔡建成成為台中市大雅區目前唯一種植紅薏仁的農民,

也讓他的紅薏仁產品深受大雅鄉農會的肯定與民眾的喜愛。


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