品牌故事

　在台江有個愚人，頂著EMBA的光環，放下補教名師的高薪下海當漁夫。為了讓魚蝦體格變好，愚人將他們野放到露天的訓練場，還偷師老祖宗的智慧，幫這群魚兵、蝦將食補，讓他們頭好又壯壯。現在，就跟著特搜隊的腳步南下尋找愚人吧。

今天所要介紹的愚人，就是在台江地區經營「台江漁人港」的科技新漁民－顏榮宏。「台江漁人港」位於台南市安平區，打從顏榮宏祖父世代起就在台江地區養殖虱目魚，由於台江地區臨海水通道，當地的土壤與水質鹽分過高，不適合種植作物，因此，虱目魚的飼養就成了台江當地主要的產業。

　顏榮宏畢業於中山大學數學系，原本在台南市經營補習班，因為父親身體微恙，加上從小跟著父親學習養魚的弟弟決定到外頭闖闖，於是榮宏放下原有的補教事業，從父親的手中接下總司令的位置，繼續統領著這群魚兵蝦將，延續這40多年的家族事業。
 

　打從接棒的那刻起，榮宏就決定要走出一條和父親不一樣的路，尤其在參加漂鳥營後，他更覺得經營農業一定要有自己的品牌，才不會淪為代工，於是他以所屬的「台江」地區為命名，就這樣成立了「台江漁人港」。「台江漁人港」的品牌發展一路走來困難重重，但榮宏始終笑著說：「用心，就會有人看見，就算在付出的時候被嘲笑是個愚人，也會是個擇善固執、快樂喜悅的漁人!」

　傳統的漁塭因為藻類生長速度太快，容易造成水質優養化，如果水中溶氧量降低，魚蝦就容易生病死亡，但榮宏認為：「魚類的生活環境原本就充斥著各種細菌與病毒，提高魚的免疫力才是最佳的飼養方式」。

　但如何才能提高魚蝦的免疫力呢？在一次參與社區大學的大道公養身青草班時，榮宏突發奇想：「既然老祖宗可以從草藥中得到藥物的效果，那是否也可以應用在飼料上，讓魚、蝦的體質變得強壯」，於是榮宏帶著這樣的想法去找了大道公，在聖杯的允準下，開始了草本飼料的研發工作，榮宏拿出數家系的研究精神，經過一次又一次的嘗試與實驗，終於開發了可以讓魚蝦長得頭好壯壯的草本飼料。草本飼料讓「台江漁人港」的魚兵蝦將，不用靠藥物就能健康成長，台江的魚蝦比以往更健康，肉質也更有韌性了。

　光是偷師老祖宗智慧開發的草本飼料，怎麼能夠養出ㄧ流的魚蝦軍隊呢，除了食補外，榮宏還給他們最好的訓練場地。台江漁人港的魚、蝦是養在露天的魚池，榮宏模擬動物原本生活的自然環境，讓這群魚兵蝦將們產生自我防禦的能力，搭配獨家研發的草本飼料，讓台江漁人港訓練出來的武將每一個都是魚中之龍，蝦中之鳳。

　但光是這些還不夠，榮宏更將魚蝦混養，虱目魚吃剩的飼料蝦也可以吃，為了避免過多的淤泥堆積，定期投擲芽孢桿菌去除淤泥，幾年下來水質不但清澈，更有水鳥、水鴨進駐，節省了一般魚塭每年需要租用機具清除底泥的工程費用，一方面節省成本，也讓大自然的資源的達到最妥善的利用。

　養殖的問題克服了，榮宏又面臨新的挑戰。虱目魚多刺的傳統印象，讓不少消費者望之卻步。榮宏四處拜師，終於請到目前全台僅剩三位擁有此刀法的師父，使用來自日本的五種不同刀具去除惱人的虱目魚細刺(與一般傳統使用抽刺的方式不同)，不但解決虱目魚多刺的問題，更讓魚肉的口感更好，不會過於軟爛。榮宏用心的製作每份送到消費者手上的產品，就是為了讓消費者打開包裝的同時，感受到「台江漁人港」滿滿的用心。

　為了讓消費者能吃到安全有保證的產品，榮宏還申請了產銷履歷標章。「產銷履歷就是要讓飼養過程透明化，這樣消費者才能買的安心、吃的安全。」成立第五年的「台江漁人港」已漸漸步入軌道，榮宏開始著手打造「有機水產」王國，榮宏說：「目前還在研究有機水產的養殖過程，但因為能夠有機養殖的水產不多，虱目魚是最有機會的明日之星」。讓我們一同來期待，有朝一日能品嘗到世界獨一無二的有機虱目魚。

人物介紹

　初次見到榮宏的特搜隊，一句「哩後」立刻讓我們感受到台南人的親切與熱情，頓時解除了我們初來乍到的擔心與尷尬，隨著榮宏漫步於台江漁人港，聽著他細細的分享著心路歷程，指著每一個他所帶來的改變，彷彿小孩般的充滿了活力與夢想。

　榮宏說他在決定接手父親的事業前，就先去報考成大EMBA的生技管理組，期望自己對整個產業有更深入的了解後，可以更快的切入市場。成大畢業後，榮宏還參加許多農業相關的課程與訓練，並開始實際投入養殖的工作。雖然是接棒父親原本的養殖場和飼養的經驗，但榮宏打造「台江漁人港」的過程卻不像大家想的這麼順利，尤其在長輩眼中，榮宏在台江漁人港內打造一個小型的實驗室、研發草本飼料、與學校產學合作、發展品牌、申請產銷履歷等，這每一個決定都是一筆相當大的投資，要賣多少魚蝦才能回本，紛紛擔心他是不是養魚養蝦養到頭殼壞了。

　但俗語說的好「一個成功的男人背後，一定有一個很支持他的女人」，榮宏帶著一點靦腆的說：「老婆可以說是他發展台江漁人港的最大後盾」，與榮宏自大學時代起就一起打拚的老婆在得知榮宏的決定後，自動請纓扛下經營補習班的壓力，只為了讓榮宏能夠放手一搏。

　台江漁人港產品除水產外，還有草本魚鬆、熟食料理包以及以生物菌製成的除臭錠及水質穩定劑等眾多產品。但經營至今，還是要靠補教業的盈餘來彌補台江漁人港的龐大開銷。榮宏笑說：「我本來就不是以一個生產者自居，只是對水產及有機產業有興趣，加上對台江地區人文、歷史及產業的感情，才越陷越深！」榮宏目前更積極參與許多智慧財產權相關的課程，期望將台江漁人港定位為一個「農業科技公司」，未來能夠立足台灣，放眼國際。也期望自己能成為水產養殖與有機產業的串連者，讓台灣的農漁業邁向健康、有機的新視界。

產品特色

背鰭肉
鮮甜又健康的虱目魚，一直以來是國人喜愛的魚產品，來自「台江漁人港」的草本虱目魚，嚴選一隻魚只有二塊背鰭肉，加上運動量大的，肉質更為結實，脂肪含量與普林也低於虱目魚肚，在去除惱人的細刺後，享用更方便。

生產者　：台江漁人港　顏榮宏
驗證單位：國立屏東科技大學農水產品檢驗與驗證中心
包裝內容：5兩/盒，每盒150元。
魚丸
來自台江地區以草本飼料餵食的草本虱目魚，滋鮮味美，富含多種營養，健康、低脂、零負擔。製程中不添加防腐劑，生態養殖，無重金、無藥劑、自然零負擔。

生產者：台江漁人港　顏榮宏
包裝內容：8兩/盒，每盒150元。
草本魚皮　
魚皮富含高量的蛋白質、膠質、維生素，以及富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，經過特殊刀工去刺處理後，以片的方式修飾，無刺卻仍帶著魚肉，不論是清蒸、紅燒、煮湯、煮粥皆很美味。

生產者　：台江漁人港　顏榮宏

包裝內容：2兩/盒，每盒75元。

一、運費說明：
1.) 一箱 210 元，以冷凍出貨。一次購買3000元即免運費。
2.) 運費計算以台灣本島為主，目前尚無提供離島地區配送服務，敬請見諒。
二、保存方式：冷凍。
三、退貨限制：產品收到時盒身破損。

◎美味DIY食譜

(以上食譜及圖片由無名小站部落客 moscargo 提供)