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小農介紹
傳承三代 苗栗芋飄香

 

面對鏡頭十分靦腆的陳永宏大哥

 

襲承老父親的芋頭田,陳永宏大哥從好久以前聽信農藥行推銷的慣行農作,到近十年逐漸轉型,採用生物防治,不使用除草劑,種出美味又安心的芋頭。

從小看著爸爸種芋頭長大,陳大哥的兒子在畢業後也成為爸爸的得力助手,不多話的他默默跟在陳大哥身邊,從頭一步一腳印學習,日出作田,日落後仔細記錄每日田間農作,除了農忙還有後續銷售問題也是他一手包辦,全家人齊心要繼續讓芋香久久流傳。

 

除了一般農事,陳大哥的田也提供改良場來做實驗,探討芋頭田與水稻或杭菊輪作的差別化,試圖從些微不同中尋找出最合適的農法,氣候變異使得農業生產環境變得嚴苛,陳大哥惟有不斷學習與嘗試,就是為了能種出更棒的芋頭。

 

芋頭從小苗開始歷經10個月的生長期,陳大哥說種芋頭非常費工,因為大多都得依靠人力,不能用機器!像是田間採種(就是採芋頭苗)、到畫線區分小方格讓每個苗有寬闊的生長空間,再將芋頭苗一株株種下,最後放水讓芋頭們在水田中快樂長大,這種統一尺寸且不密集的種植,可以讓芋頭田通風佳,減少病蟲害。

位於苗栗銅鑼的芋頭田,遠方陳永宏一家在採收芋頭

 

 

真誠實在的陳家芋頭,濃濃芋香溢滿小芋頭裡。栽種過程完全不使用除草劑,跟小草共生存,在大自然的懷抱中大家平分養分,雖然芋頭個頭嬌小,鬆鬆綿綿的口感和香醇的芋頭香,這就是陳大哥芋頭最受大家歡迎的原因。

不用除草劑,所以採收期都要看仔細,有找到一片片的芋頭葉了嗎~

目前陳大哥的芋頭種植面積有9公頃,用水田栽培,堅持不用除草劑,採用能與大自然平衡共生的生物防治,認真的陳大哥說芋頭每次採收都會送檢驗!近年來一直都是無農藥檢出,他笑笑的說越種越有信心,「本著良心做,不怕真檢驗」,作物就像自己的小孩一樣,看到翠綠的一片田,逐漸長大到採收,心裡是滿滿的成就感!

▲芋頭泥作法

食材:芋頭600g、細砂糖70g、奶油45g、奶粉30g

步驟一

芋頭蒸熟,從電鍋取出後,趁熱先用叉子壓成泥,保留一些顆粒。(若覺得芋頭蒸時太乾,可以噴一些水滋潤一下)

步驟二

陸續加入糖、奶油、奶粉攪拌均勻放涼即可使用或冷藏保存。 3~5天內請放冷藏,取出時適溫之後變軟較方便使用。

P.s芋頭泥球除了可以直接吃外,也能夾在麵包、吐司或饅頭裡喔! 還可以做成芋餅、芋圓、炸芋角、炸鹹芋脆片、芋簽、芋頭米粉等~

 

▲食用小叮嚀

小知識,為什麼削芋頭手會癢呢?1.因為芋頭的汁液含鹼溶性酚會使手發癢,可以戴上塑膠手套,或是用醋or小蘇打水抹過手讓酸鹼中和,就可避免讓手癢癢囉!最方便的方法就是直接購買處理過的芋頭角,不用擔心手癢問題唷~

2.為了保持芋頭的高品質,出貨前會經過人工清洗並切削,保留口感最佳的中心果肉部分,所以若芋頭塊大小不一請見諒~每包一樣會足重出貨。

 

3.不需要退冰,直接料理芋頭才會鬆軟綿密。

 


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品名:陳永宏-冷凍芋頭角(600g/3包/含運)
原價:660
特價:550
人氣指數:3  
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品名:陳永宏-冷凍芋頭角(600g/包)
售價:150
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