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小農介紹
尋尋蜜蜜 張治榮逐龍眼樹而居
 苗栗西湖多多龍農場的張治榮,就像是個養蜂的遊牧民族,為了產出美味的龍眼蜜展開一段「逐龍眼樹而居」的旅程,去了苗栗等多雨之地,終於在台中太平找到他心目中的理想龍眼樹。
 

▲用天然方式濃縮脫水的龍眼蜜,呈現半透明帶光澤的黃褐色

 
 
 由於台中的氣候穩定,不會有過多的雨水以及極端的天氣型態,所以龍眼樹的開花狀況通常相當理想,平均在攝氏28度分泌花蜜的龍眼花,得以泌出又香又醇的蜜。
 
 近年來受到環境中有害的化學物質影響,蜜蜂數量驟減,其中農藥是受到高度質疑的隱形殺手。為了確保蜜蜂的健康,張大哥和太平在地果農溝通協調,希望能將噴灑農藥的期間延後或是減量。如此一來,不僅張大哥的蜜蜂可以幫助當地果園的天然授粉以增加果園的產值,另方面也能讓張大哥的蜂蜜子弟軍在安全無虞的環境之下嬉戲採蜜。
 
 
▲除了養蜂,張治榮也種桶柑
 
  多數坊間業者會進行高頻率的採蜜,採下的生蜜因為未經蜜蜂的鼓風濃縮和酵素轉換殺菌,所以還需要經過後續的高溫濃縮將水分控制在21%以內,但是這樣的過程會使蜂蜜的香氣逸散、酵素流失,所製成的蜂蜜不管是香氣或是營養成分都將大打折扣。
 
 但是,張大哥的蜂蜜卻不急著採收,他讓蜜蜂多工作幾天,用最天然的方式將蜂蜜濃縮脫水、以蜂蜜的酵素去轉換營養及殺菌,成就品質更好的蜂蜜。並在採收前再次測定含水量,以機器控管處理,將水分濃縮至19.6%以內,便能延長蜂蜜的賞味期,甚至能達到兩年的保存期限。每一步驟都用心,才能造就如此濃醇的龍眼蜜。
 
今年的蜂蜜,因為氣候變遷使得蜂蜜產量大減,荔枝蜜無法收成,龍眼蜜也只有一點點,得來不易的蜜更加珍貴。我們特別找了一款實用型的玻璃罐,在蜂蜜食用完後,玻璃罐還可以當做杯子使用,捨棄原先的長玻璃瓶,希望提高包裝的使用率,減少浪費。
 
 
 

  商品一覽
品名:張治榮-荔枝蜂蜜(1800公克/桶)
原價:1200
特價:1100
人氣指數:9  
訂購數量:
品名:張治榮-龍眼蜂蜜(1800公克/桶)
原價:1500
特價:1350
人氣指數:14  
訂購數量:

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