地處風頭水尾的沿海小鎮─大城，挺過國光石化風暴，

靠著居民的努力變身處處滾滾麥浪的麥鄉

彰化縣大城鄉位於濁水溪出海口的北側

因夏天的梅雨季及冬天的東北季風，有著風頭水尾之鄉的稱號

50年前，每到冬天

大城鄉沿海地區到處種滿小麥

製作手工麥仔餅是老一輩人都會的絕活

但在外國廉價麵粉的進口

傾銷下 小麥漸漸走入回憶

如今，大城人決定找回過去

採用友善環境方式種小麥

無施灑農藥、化肥及除草劑並且通過SGS無農藥檢出，

與自然生態和諧共存，為下一代留下乾淨、無汙染的土地

「現在不僅把記憶種回來，大城這塊土地好久不見的綠繡眼、青蛙、鵪鶉都現身了！」

未經精緻加工之全穀物小麥，保留其胚芽

蛋白質含量是白米的1.7倍；膳食纖維是糙米的5倍

小麥秋種冬長，春秀夏實

具四季中和之氣，被譽為“五穀之尊”

金黃色的麥浪是大城最美麗的風景

三月~五月正是小麥採收的季節，捲好的麥輪成了孩子的大玩具

利用小麥粒、麥芽及油，手工做出的爆麥香，吃起來口感酥脆，帶點甜分卻又不膩，完全不添加防腐劑、黏著劑，是點心時間的好選擇(手工製成，有時需配合製程，若需稍等敬請見諒)

【料理方法】

1. 將米與小麥以個人喜歡的比例炊煮（建議2:1 混和），小麥與水的比例大約是1.1倍，也可以跟其他雜糧一起煮成雜穀飯，粒粒Q彈，讓米飯嚼起來更有口感唷

2.煮甜湯時加入小麥粒也是超級美味喔