 「BEE」定要知道-蜂蜜的小常識
想在夏天裡來一杯清涼的蜂蜜水嗎?還是想用甜滋滋的蜂蜜來搭配午後悠閒的下午茶？先別急~先來測試大家對蜂蜜的知識瞭解多少，要知道每一滴甜蜜濃稠的蜂蜜可都是辛勤的小蜜蜂得來不易的成果呢！
如何判斷真蜜和合成蜜？
真蜜與合成蜜的分別主要可以用簡易的小撇步來區分
1. 外觀：手指放在真蜜瓶後，看不清五指，表面氣泡少；但放在合成蜜後五指一清二楚，表面無氣泡。
2. 氣味：真蜜會散發植物特有的自然花果香味；但合成蜜有添加香精味。
3. 口感：真蜜有花香味，結晶體入口即化；合成蜜卻只嚐得出糖水味。
4. 加水實驗：加水震搖後，真蜜會有較多泡沫，且消失慢；合成蜜泡沫較少，且很快就消失。
5. 結晶：真蜜會有自然結晶，細緻呈乳白色；合成蜜則是沒有結晶的。
蜂蜜可不可以放冰箱保存？
蜂蜜不是不能冰而是沒有必要冰，在常溫可保存兩年以上，風味仍佳，只是顏色會變深，蜂蜜的最佳保存溫度在21到25度，置於陰涼處即可，不用刻意放入冰箱保鮮，因為蜂蜜遇冷會結晶，取食不方便，一般人會誤以為變質，但其實是天然蜂蜜的正常現象。
市面上賣的龍眼蜜或荔枝蜜是如何製作而成的？
蜂蜜是蜜蜂收集花蜜甜汁，帶回巢房中經過儲存及一連串的釀製過程後，所形成的具有香氣和甜味的液體，因此採集的蜜源植物的不同，使蜂蜜具有不同花果的香甜氣味，如龍眼蜜或荔枝蜜。
蜂蜜可不可以沖熱開水喝？
蜂蜜可以沖溫開水喝，尤其在冬天時將蜂蜜沖溫開水食用，也是一種不錯的方式，只是水的溫度不能過高〈約60∼70℃以下〉，所以不建議用熱開水沖泡，以免有些成份如酵素、維生素類會被高溫破壞。
生蜜和熟蜜的差別到底差在哪？
生蜜的含水量較熟蜜低，雖然採集蜂蜜的過程耗工費時，又不符合成本，但香味撲鼻，滋味也最為清爽不膩，總讓品嚐過後的人回味再三，但是價格會比熟蜜高。而將生蜜加工濃縮成的熟蜜，熟蜜因加工過程中，又將多餘的水分去除，因此較生蜜來的濃稠，雖然味道稍遜於生蜜，但卻可以存放較久的時間，價格相對比較便宜，一樣受到許多訂購者的喜愛。
簡單分享一下蜂蜜相關的小知識，寫了這麼多，倒不如起身去泡一杯天然的蜂蜜水，在忙碌的工作時刻中，好好的偷閒一下！
|
