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小農介紹
西湖鄉龍洞村的甜美桶柑

 

西湖,很常就是高速公路呼嘯過的偏遠山陵村落,但良田百畝,清翠迭起的山坡稻田,最適合有機農業發展。這幾年,西湖農會出了一位非常用心推廣有機的張治榮,不僅協助立志回鄉的青年租到足具規模的休耕農田,得以落地生根;5年級中段的治榮,也力行有機耕作,在100年盛夏,將栽種7-8年的桶柑果樹,全數改成有機管理。至此,他沒有後悔,還有一個多月才要採收的桶柑,在這一天我們上山去看樹時,果子有的先熟了,小鳥等不及,先嘗美味了。


▲小鳥等不及,先嘗美味了

 治榮的柑橘園約兩甲地,栽種的果樹卻「啷啷」的,每棵樹都有大大的伸展空間,問他為何這樣做?通風好,日照足,柑橘自然就會甜美也少需要依賴農藥了。地上還有著舊昔山林開墾的枯木樹頭,隨著歲月而風化腐朽,化入泥中,回歸養分。

▲地上還有著舊昔山林開墾的枯木樹頭
 
 
▲樹與樹間都有很大的伸展空間
 
 椪柑從開花到成熟將近10個月,治榮開玩笑說,就像人懷胎十個月,因為果子在樹上的時間很長,病與蟲總是伺機潛伏,動手抓和用手在樹幹基部塗上石灰,讓致命的星天牛啃食不了。不過,這對夫妻倒是很平常心看待,樹上早熟被小鳥啄了一半的果子,是好吃的保證。今年夏季以來雨水很少,入冬後橘子要開始轉色成熟,也不需要勤澆灌水,讓果子的甜度累積;夏天貼上膏藥般膠布的橘子,現在也能一一掀掉,不怕曬傷了。
 
▲防止星天牛啃食,樹幹基部塗上石灰
 
 有機果園首重與環境的和諧共生,治榮的果園在山坡地上,有些坡段陡峭,還保有些許大樹,乘涼也好、繼續留存原生的樹也是,為了不讓山頭裸露。但颱風和大雨來襲,果樹還需要穩固的青草盤固樹根,因此,養好青草也是必要的功課。為了讓果子甜度好、風味夠,他使用了碳化稻殼與棕梠灰,從樹根慢慢吸收。部分果子因為蚽f變成了俗稱的「火燒柑」的黑皮,其實剝開來,仍是鮮美。好吃不一定要好看,靜待在這片果園,望著藍天,白雲飄過樹梢,甚至愜意。
 
▲表皮黑黑的火燒柑甚為甜美
  
 由於不刻意施重肥,有些果樹媽媽今年處於「休生養息」,沒結上幾粒果,來年可期,留下生長枝,明年就有機會結實纍纍。治榮的桶柑大約都在23和25等級大小。25級大約女生拳頭大小,是最好吃的等級,消費者其實不必追求大與美。橘子的表皮細膩,就代表果肉飽滿多汁,用細皮嫩肉來形容挑選的原則,再恰當不過了。
 
 ▲張治榮的桶柑為有機
 
 
 農曆年前後是桶柑最好吃的時節,連續採收2-4周,新鮮出貨後,放在家裡可以靜待幾日後熟,果肉會更加柔軟,是農曆年吃桔討吉利的必備好物啊。買回家的桶柑,請記得放置通風處,一周內盡快食用,冷藏可以保鮮兩周到一個月之久。
  
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產季已經結束,暫停供貨!


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