蕃薯，這個從戰亂困苦時代饑荒不得不吃果腹的粗食，搖身一變現代人最愛的健康美食，我們對這個作物，懷著超越食物以外的革命情感。

　在這好吃得不得了的地瓜產地 - 雲林二崙，真正的地瓜達人楊協翰說愛吃蕃薯卻不會放屁，連皮吃就對了。 吃皮，讓很多人不習慣，尤其市面上的地瓜常常有纖維，總難以都下嚥。楊大哥的蕃薯會讓人想連皮都吃掉。

　外皮細緻的有如薄紙的蕃薯，隨著冬天入春，甜度越來越高。現在是吃這味的好季節。獲得興大有機驗證的原味蕃薯，只要清水簡單沖洗，放入電鍋蒸一下或烤， 金黃色的蕃薯，冒著香氣與甜味在空中，成為了辦公室每週團購的暢銷排行榜。

　雲林二崙位於濁水溪河口的西螺大橋，問楊大哥這裡的特產是甚麼？他笑著說，風吹砂啊，冬天的強勁東北季風，保證你下田回來，頭髮裡都是幾斤的沙子，我們到了乾旱的沙地上，還留下了小鳥路過覓食的足跡。

　這麼鬆軟的土質，難怪蕃薯都是長條形的漂亮形狀，因為土質很鬆，蕃薯不費力氣定根，芽點也少。

　每年從 11 月左右，原味蕃薯園就陸續進入盛產期，蕃薯藤會開出大約 三公分 的紫底白花，象徵瓜藤接近熟成老化，地下的蕃薯也逐漸肥大好吃了。

　夾帶著沙質壤土的肥沃和豐富的礦物質，用手指輕輕一撥，蕃薯就這樣一條條現身。每一段芽點都可以長出新芽，地下就會有一串串的蕃薯長大。咦 ! 右邊這個蕃薯怎麼斷一截 ?

　仔細一看，蕃薯藤下到處是坑坑洞洞，這麼好吃的東西，老鼠怎能錯過。因為種植有機蕃薯，加上不殺生，老鼠肆虐猖獗，常常看到吃了一半的蕃薯，挖回到家裡，連哭都沒辦法。

　原味蕃薯園的蕃薯太搶手了，一出貨就是幾十箱，楊大哥的兒子嘟著嘴說，一直出、一直出貨，忙到都沒時 間休息啊。沒來到產地，不能明白農家的辛勞，彎腰低頭 在田裡種下，採收後得一條條蕃薯整理，去土，還不能水洗，才好保存，遇上風吹狂沙的日子，果然還得吃了好幾斤土回家，真是不簡單。

　除了蕃薯，原味蕃薯園還以地瓜陸續研發新產品，像是酥脆可口的「地瓜脆片」，是朋友聊天、閒暇時當零嘴的良伴，以熱水即沖即食的「黃金雪花片」，當早餐、點心、宵夜皆宜，還有最新出品的火鍋、味增湯必要的腐竹，使用台灣黃豆，天然不油炸與一般豆皮製作方法不同，無防腐劑、人工色素、漂白劑，煮久了還是很有彈性，不會軟爛唷。

　楊大哥有機驗證的還有眾多的根莖類蔬菜，同樣也是細皮嫩肉的白蘿蔔、紅蘿蔔。用手在沙土上輕輕左搖右搖，蘿蔔就輕易拔起來了，剩下來的是採收後的零星產物，形狀有些不整齊，但是水洗一下，咬一口，清脆的聲音可以傳千里。

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